TaPAtoUvU GOurMaNd

Cours "j'apprends à faire des macarons avec Philippe"

LeS MacARoNs de Philippe : Aprés avoir préparé nos ingrédients et monté les blancs d'oeufs en neige: Macaronnage... Philippe a choisi la couleur verte pour ses macarons. On va les mettre de côté , le temps de les laisser "crouter". Pendant ce temps là,...

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1 février 2012

LeS CoMmaNdES

Vous pouvez passer Des CoMmaNdEs: Si vous souhaitez commander des pâtisseries ou autres, n'hésitez pas à prendre contact avec moi. Je vous propose : Les Macarons 6 macarons à 5€ ( 2 parfums au choix dans la liste) 12 macarons à 10€ ( 3 parfums au choix)...

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Tags: chocolat, commandes, gateau, macarons

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31 janvier 2012

LeS CrOqUemBOucHEs

Ce week end , entraînement Pâtisserie: Pour commencer , les croquembouches; Mon petit TOM prépare sa communion . Je lui ai promis une piéce montée pour le dessert, donc maman se lance dans les choux. Résultat plutôt satisfaisant d'apparence et de goût:...

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27 janvier 2012

Atelier " j'apprends à faire des macarons" cours avec Valérie

Vendredi 27 janvier, cours " j'apprends à faire des macarons" chez Valérie. Valérie a choisi 3 garnitures: Framboise, chocolat et spéculos. Et c'est parti pour 2 heures de travail intensif !!! On pése, on passe au tamis, on monte les blancs en neige......

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26 janvier 2012

Traiteur à domicile ou Evénementiel

Vous fêtez votre anniversaire, vous préparez un pot de départ , vous recevez des amis ou autre.... Je suis là pour vous, ne cherchez plus! Je vous propose un service traiteur: Vous choissisez votre menu, votre dessert en fonction de votre budget. Prestation...

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Tags: anniversaire, buffet, mariage, repas, soirée, traiteur

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26 janvier 2012

Brioche Nanterre

Aujourd'hui j'ai réalisé une BRIOCHE DE NANTERRE . En fait , c'est une brioche qui a la particularité d'être formé avec des boules. La détrempe Mélanger farine , sucre, oeufs, levure eau et lait. Puis laisser gongler à l'air libre recouvert d'un linge....

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24 janvier 2012

Atelier " j'apprends à faire des macarons" cours avec Francine

Voilà , lundi cours avec Francine , chez elle, pour apprendre à faire des macarons. Voici quelques photos de notre aprés midi Macarons: Mise en place des ingrédients, on passe au tamis sucre glace et poudre d'amande : Montage des blancs d'oeufs en neige...

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20 janvier 2012

La Fabrication des Croissants

Aujourd'hui, je prépare des croissants je m'entraine pour mon CAP pâtisserie. 1er étape : La détrempe ( mélange de tous les ingrédients farine sel sucre levure eau et lait) et on attends une bonne heure température ambiante. 2éme étape: la pâte a gonflé,...

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